Ma zöldcsütörtök, nagycsütörtök van. A zöldcsütörtök az
utolsó vacsora emlékének ünnepe, az idők során táplálkozási hagyományt is
teremtett, ilyenkor spenótot, csalánt, zöldsalátát illik főzni és enni. A
hagyományt követve ma csalánfőzelék van ebédre, zsenge csalánból, amit a Szűcsi
erdőben szedtem és medvehagymát is tettem bele, elvégre tombol a medvehagyma
szezon. Csodák-csodája, még a kiskőrösi zöldségesek is árulnak friss
medvehagymát.
Hozzávalók:
1 nagy csomó friss, zsenge csalánhajtás
1 fej hagyma
1 fej hagyma
2 szem krumpli
1 kis csokor medvehagyma
2 dl szárnyas alaplé
2 dkg vaj
só, frissen őrölt bors
A csalán hajtásokat és a medvehagymát jól megmosom, saláta centrifugában kicentrifugázom. A hagymát és burgonyát meghámozom, megmosom, a krumplit nagyobb kockákra, a hagymát apróra vágom. Felolvasztom a vajat egy edényben és a hagymát üvegesre dinsztelem rajta, hozzáadom a burgonyát, a csalánt, az aprított medvehagymát, sózom, borsozom, felöntöm az alaplével és addig főzöm, míg a burgonya megpuhul.
Botmixerrel simára pürésítem, és melegen tálalom, tükörtojással.
2 dl szárnyas alaplé
2 dkg vaj
só, frissen őrölt bors
A csalán hajtásokat és a medvehagymát jól megmosom, saláta centrifugában kicentrifugázom. A hagymát és burgonyát meghámozom, megmosom, a krumplit nagyobb kockákra, a hagymát apróra vágom. Felolvasztom a vajat egy edényben és a hagymát üvegesre dinsztelem rajta, hozzáadom a burgonyát, a csalánt, az aprított medvehagymát, sózom, borsozom, felöntöm az alaplével és addig főzöm, míg a burgonya megpuhul.
Botmixerrel simára pürésítem, és melegen tálalom, tükörtojással.
Ha böjtölnék, olajjal és zöldség alaplével készíteném és
tojásmentes zöldség tócsni lenne a feltéte.
Egyéb zöldcsütörtöki ötletek:
